这次的牛ròu是理查德提供的，当然也只能是冰冻的，姜唐估摸着理查德会做煎牛排，他则决定做卤牛ròu。卤牛ròu需要老抽，姜唐做好的酱只能算生抽，要发酵成老抽至少还需要两个月时间，这个节骨眼上，也只能用生抽替代老抽了。

    他将解冻好的腱子牛ròu切成块，放在水里泡着去血水，然后放入开水中焯一下。热锅放植物油，加入糖，倒入生抽，调成老抽。将牛ròu放入锅内，加生姜、葱白、花椒以及一些在安格斯星上新找到的香料，加水没过牛ròu，大火烧开，放入盐与老抽，大火烧一刻钟，然后关小火开始慢炖一个半小时，煮好后端开锅子使之自然冷却并浸泡入味，拿出切成片便成。

    姜唐今天的四道菜中，最费时的便是卤牛ròu和夹沙ròu，他刚把牛ròu炖上不久，罗逊就赶到了，他给姜唐送上来一袋剥好的红豆：没耽误你的时间吧？

    姜唐感激地笑：没有没有，简直是雪中送炭！来得太及时了。

    罗逊见到他脸上的笑容，觉得一大早的辛苦和劳累也是值得的，他竖起大拇指：姜唐，加油！

    姜唐朝他比了个ok的手势，便赶紧去洗豆子煮豆沙去了。夹沙ròu的主料是豆沙，用红豆煮豆沙是再合适不过了，刚采回来的新鲜红豆豆腥味会比较重，但是也有好处，不用浸泡，煮起来比较省时。姜唐将豆子放入高压锅内，焖得烂熟，将豆子倒进搅拌机内搅成豆泥，再放入炒锅内，加糖炒匀，然后逐次加入少量猪油，炒至gān度适中，油亮香甜的豆沙便制成了。再将棉花糖在林子里找到的坚果ròu打成碎块，与豆沙一起搅拌均匀，夹沙ròu的主料就准备好了。

    夹沙ròu是一种老少咸宜的菜，口味偏甜，肥而不腻。姜唐用大家在树林里找到的蜂蜜抹在五花ròu上，然后放在五成熟的油内炸成棕色，然后捞出来，沥gān油，将ròu切成片，夹入豆沙馅，整齐码放在碗里，入蒸笼蒸上一个半小时，出锅后再浇上熬好的蜂蜜，香甜可口的夹沙ròu就制成了。

    这两道费时的菜做成了，蒜蓉龙虾和宫保jī丁就显得简单多了。等姜唐的四道菜完成的时候，理查德的菜也已经做完了，理查德的四道菜分别是黑椒牛排、芝士焗龙虾、烤jī和猪ròu蔬菜浓汤，非常典型的西餐。两人分别将自己的菜呈上去，由评审们品尝打分。打分的规则是两人同样的菜同时呈上去，都吃过之后才打分。

    评审品尝的时候，理查德才发现自己的吃亏处来，他的牛排和烤jī全都是全的，吃的时候他还得切开来供大家享用，而且整块的ròu难入味，酱汁不够，吃到后面的人根本就没蘸到酱料，牛ròu本来就不够新鲜，缺了酱汁，跟嚼树根一样柴，而且没滋没味。吃在前面的专业评审给的分都不低，皮特和尤金都给了10分，马尔福给了9分，罗逊保守地给了8分，肖特给了7分。但是从大众评审那儿只得到了30分。这道黑椒牛排的得分是73分。

    而姜唐显然考虑得比理查德周全许多，他的卤牛ròu做好之后，考虑到吃的人比较多，他将ròu切成很薄一片，至少切出了上百片，这样每个人至少能吃上两片牛ròu，而且每片ròu汁足味浓，又劲道又好吃，吃得大家都是意犹未尽。肖特第一个举牌，10分，罗逊没好意思打满分，只给了9分，马尔福不用顾忌什么立场，给了10分，而皮特和尤金则都只给了7分。但是大众评审们全都给打了分，一共得了50分，这道菜加起来就到了93分。

    很明显，如果没有比较，理查德的牛排得分绝对不至于这么低，因为评审们绝大部分根本没吃过牛ròu，有ròu吃还有什么好嫌弃的，但是一有比较，大家才知道，就算是龙ròu，也并不是有吃就算好的了。

    得分一出来，理查德脸上就有些挂不住了，但是他还是没有太慌张，因为剩下还有三道菜。第二道比试的是龙虾，理查德的芝士焗龙虾比姜唐的蒜蓉龙虾多了两分，这两分依旧是皮特和尤金给的多，而大众评审明显偏向姜唐一些。姜唐算是看出来了，皮特和尤金对自己有敌意，不管做什么，做得好不好，想得高分是不可能的了。

    第三道jīròu，理查德的烤jī明显不如宫保jī丁占优势，尽管皮特和尤金给了理查德满分，只给了姜唐6分，然而大众评审还是偏向了姜唐，这道菜的得分比理查德的多了6分。

    第三道菜过后，肖特都忍不住说了：我说皮特和尤金，你们俩是不是太过分了点，姜唐做的菜有那么难吃吗？难吃你们还吃那么多！

    尤金面不改色地说：肖特先生，我只是想多吃点来确定味道，姜唐做的确实不错，但是不太符合我的口味，我喜欢清淡点的。

    最后一道是猪ròu，理查德做的是浓汤，吃了那么多道菜之后，此刻来点汤，确实是不错的选择，所以大家分都给得不低，理查德得了92分。姜唐的这道菜是甜的，就如同饭后甜点一样，夹沙ròu细腻香甜，吃后口齿留香，甜味是人类最原始的口味，所有人都吃得很满意，但是皮特和尤金还是只给了7分，理由是姜唐的安排不如理查德合理，没有汤。罗逊忍无可忍，一直都怕人说夹带私心的他给了姜唐10分，好在大众评审的眼睛是雪亮的，他们都给了分，最后姜唐这道菜得分是94分，几乎就等同于满分了。

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