第17章 烤乳鸽(第2页)
林翰心里清楚,这位客人对于老板来说是很重要的人,自然不能流失了这一单。林翰马上站了起来,端起了酒杯。
“今天这事情终是对不起米总,不过我脑袋里头有一道新菜,不知祢总可否赏脸呈上一场,这道菜是,菜单上没有的也是我们,想要推出的新菜。”
米总带着有些挑事的脸,看了看林翰。“如此说来,我岂不是就像那实验室的小白鼠,如果今日这道菜您做失误了怎么办?”
“您大可放心,如若是今天这道菜,我做失误了,让您有任何的不满意,这一桌子的菜,我请米总您。”
米总一听到这样的豪言壮志,大喝一声好。“在座的可要给我作证啊,不要等到我不满意的时候,林总厨突然逃走,我可没出说去。”
“这自然是不会的,那我就去后厨给米总准备准备。”
林翰快速地一溜烟儿回到了后厨。果然,这生意上的人还是难缠,若是今天自己不搬出重量级的人物的话,想必这米总一定会不依不饶。
这道菜选用的是乳鸽,乳鸽,掏空内脏,在体内放入十八大香料腌制。上蒸笼蒸至八成熟后捞出,掏空体内的香料,在乳鸽表面抹上一层蜜汁。
放入封闭式,挂炉中烤制,等到表皮,金黄焦脆之时拿出。做酱汁,用的是柠檬番茄,佐上一些香料。
一道酸甜可口的塔吉克烤乳鸽就完成了。酥脆的外皮,软糯的肉,蘸上一些酸甜可口的酱汁,简直就是一道人间美味。
“引导!”
用同样的手法利用地狱焰火再加烤制,这道乳鸽立刻味道不一样了此时林翰亲自端着这道菜,慢慢的走向vip包房。为了保证菜的热度,她专门选用了,橡木制作盖子。来保证食材的鲜美。
他知道此时的米总已经开了位,如若是在吃到这,道菜的话,一定会胃口大开,说不定还会多点几个菜。
林翰走进包房,菜上桌,动作一气呵成,打开橡木盖子的一瞬间清甜的香味儿,扑面而来。诱人的色泽让米总的眼前一亮。
“林主厨辛苦了,这道菜看上去确实不错,让我等尝一尝再做定夺。”
林翰有信心的看着米总,米总拿着叉子,轻轻的插入一块乳鸽,蘸上那酸甜可口的酱汁,慢慢的送入口中。
米总闭着眼细细的品味着,脸上慢慢浮现出了笑容,他轻轻的放下叉子,眼中竟然清澈透亮。
“这味道竟然有些像儿时的记忆,这乳鸽若是吃多着实会腻,但是这酱汁,搭配着烤制的乳鸽,果然眼前一亮,酥脆的外皮和软糯的肉质,丰富了整个口感。而那酱汁绝对是点睛之笔。”
看着米总开心的神情,商悦心里十分开心,使了个眼色让林翰下去。自己便去前台拿了一些好酒过来,而这些酒的价格都不菲。
米总是有钱人,自然是不会在意这些小钱的。米总也果然被林翰的菜所陶醉,对于酒就更加的不在乎了,在商悦的陪伴下,跟自己的两个朋友你来我往的,喝了一个痛快。
更让人意外的是,米总回头又点了一次蓑衣黄瓜,据说是醒酒。
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