杨小米捧着已经解冻的猪板油，倒了王妈妈烧好的热水，洗掉上面沾染的猪血。

    话说，猪油也分几种。最好的是板油，即是猪肉里面、内脏外面连片成块的油脂，因形似板块，故称为板油。板油的出油率高、油渣少，炼制成的猪油莹白细滑，香而不腻，最适合做中式糕点。

    只是那野猪天天山上跑，个头也不大，肚子里的猪板油并不多。但若炼出油来，就是打开美味的第一步。

    正所谓，油多不坏菜。

    杨小米前世是西南部人，川菜一系驰名国内外，鲜香麻辣更是一绝。油在川菜里的地位，同辣椒一样重要。自古以来，用猪肉烹制的名家菜肴，更是数不胜数。

    光是想想，杨小米觉得口水直流。

    “米丫儿，你们在干啥？这么大块血花花的，什么东西啊？”

    小桔子道，“回二姑奶奶话，这是野猪油，我们小姐要用这个做好吃的。”

    “猪油？！”

    杨芳在猎户家生活了一辈子，吃了不少山货，自以为对各种肉类野味了若指掌，闻道便是一声轻哧。

    “啧啧，李娘子，你们家这是穷得没肉下锅了吗？居然连这么肮脏的猪油都吃？这……这宠孩子也不是这个宠法儿，瞧那血水，哎哟喂，得多脏啊！米丫儿，快别折腾了，仔细把衣服弄脏子，让外人看到了，哪像一个举人家的小姐。”

    杨芳边说，还边动手要去拉杨小米，给杨小米躲开了。78中文更新最快 电脑端:https://m.78zw.com/

    她见小姑娘不答理，和小桔子嘀嘀咕咕不知说的啥，又冲王妈妈嚷嚷，王妈妈正忙着晒干货，哪有那时间理睬她，她急得直跺脚，又冲去找李氏说教。

    “李娘子啊，你都不管管吗？怎么还让米丫儿胡来？这……这不是米丫儿的傻病，还没好全吧？可不行啊，你得好好教教她，别……”

    “二姑奶奶，怎么教孩子是我家的事儿。米丫儿喜欢，做做也无妨。”李氏筛着簸箕里的新黄豆，低头吹掉屑头儿，头也没抬地回答。78中文首发 https://www.78zw.com https://m.78zw.com

    “哎，你，你这当娘的怎么能这样。小姑娘该多学些绣工，以后嫁人才实用。厨房那种脏地方，有王妈妈这等粗使婆子伺弄就成了，怎的你还让自己女儿也往那地方凑，这算什么事儿啊？”

    可惜李氏没听她叨叨，端着剖好了菜去了灶房。

    “真是，一家子蠢的咧，难怪养出个傻闺女。”

    杨芳在院子里上窜下跳一阵儿，全没人答应，她就冲着孙儿发脾气。

    阳哥儿被她吼得直哆嗦，回头就跑来拉攥杨小米。

    “哎哎，放，手啦！”

    杨小米被攥得身子一个趔趄，就要往地上栽。