于是乎，三人组合的一品香私人定制主题火锅就这样拉开了序幕。店面租金25万，装修65万，后厨设备及桌椅等20万，预备流动资金20万，预估130万就可以上轨盈利了。黄亮贷款30万加人力股占49%,吴诗函出资50万占26%，刘瑭出资50万占24%。这中间还出了点小摩擦，完全小白的三人对餐饮毫无所知，仅凭吃了20几年饭的经验就一拍脑瓜开始了创业之路，装修环节中，刘瑭的观点和设计师的 观点发生了些不可调和的分歧，各种拆改返工，导致费用增加了5万，临近开业才发现买的底料配方做出来的味道还是差强人意。这个城市地处陕北的一个小城市，大多口味偏川，所以本地大多加盟的小龙坎，巴掌门，老码头等居多，且川菜馆的生意也相当不错。要想在此分一杯羹出来，单纯靠模仿是万万不可。几经辗转，吃遍了全城的火锅，到西安，成都，重庆等城市考察试吃，偶然的尝试中，黄亮发现在同等比例香料中加入名为筚拨的香料会使汤色更加红亮，香味更加醇厚。之前大多都是清油三鲜鸳鸯锅，他提出本地首打全品牛油红汤锅，而且主推大锅，因为毕竟大锅的料底更节约，卫生更好搞，赚钱效率更高。就这样，一波三折，开业大吉！很漂亮的口号吹响了。

    果不其然，新店开业，前来试口的人络绎不绝，竟连门口的停车位上都摆满了等待席，前来吃饭的顾客都要领号排队。殊不知各位看客仅知其表，说来，黄亮这小子还是颇具生意头脑，例如大街上某个摊位周围挤满了人，好多路人也会顺便挤破头去探个究竟。以前的老兰州的西关十字，经常有那种卖鱼干的小贩雇佣几个大婶挤在摊前往袋里装，装了又倒进去，路过的外地人大多会挤过去买些尝尝，味道先不说，那价格却和新疆的切糕有的一拼。黄亮正是利用了人们的从众心理，想要生意火爆，必定要在开业前期就要制造出火爆的排队场面。于是，他把餐位通过电话邀约的方式早早订出去，哪怕是订给自己的亲戚朋友，等到下午饭点时，上门客人只能在外等候，通过控流节流，给等待顾客折扣等方式来制造爆上加爆的火热场面。别说，顾客也吃这一套，一传十十传百，路过的没吃过的看客也顺带做了宣传，道某家的火锅可能非常好吃，门口一直排满了长蛇。

    火锅的用餐环境比较燥热。他们一行人专门到西安考察了新出的内循环排烟一体火锅桌，包括用餐用具都细细雕琢，打上了自己品牌的LOGO，装修用的空调，550平的空间竟然用了格力15P的中央风管机。总之理念就是，进店用餐的客户即便在夏天，也要舒舒服服的不流一滴汗的吃顿火辣锅。环境的考究，用具的琢磨，顾客心理的把控，这就是站在顾客的角度来做生意。常言道，天道酬勤。二十多岁的小伙子，精力旺盛，遇事喜欢深入研究，生意也就蒸蒸日上起来。

    年底核算，抛去开支，每个人的本金基本回笼的差不多了，这时，昔日名不见经传的小伙子嫣然成了大家口中的黄总，吴总，刘总了。三人晚上在闲置的大包厢中首次开了个年会，会议的内容只有一个，火锅店未来的出路在何方，凡事要趁热打铁，趁现在的势头正好，是招加盟，还是继续扩张，或保守经营。天下唯一不变的真理就是一切在变，不进步势必衰亡，所以，都各抒己见的争论起来。刘瑭相对保守一点，认为目前的经营状况良好，应该维持一两年有些结余再谋图发展。而黄亮则不然，别看他是草根一族，但眼光有一定的独到之处，他认为在这种情况下应该迅速扩张，一个店的收益三个人来分，不如开三个店，这样每人每年就可以坐享一个店的收入不是更好么。吴诗函平日里有本职工作，对于店里的事很少插足，只要有钱分，怎么都行。

    最终，还是黄亮说服了他俩，在现有的经验基础上平行复制两个店。但是想法很饱满，现实却相当骨感，再扩展两间同规模的店面无疑需要往进砸更多的钱。草根创业就是如此，不像含着金汤匙出身的王思聪，人家创业老王直接扔5个亿，随性创建普思资本，投资熊猫直播，虽然后来熊猫关停，看似亏的血本无归，但丝毫动摇不了人家国民老公地位。普通人则不然，首次创业的成功率本来就低，能在这基础上保持盈利已经相当不错。穷人的投资，只能成功，绝不允许失败，因为这不仅仅是创业，而是用时间，用生命去博明天。

    赌就赌吧，他们毕竟年轻气盛，毕竟血气方刚。看到小区门口的中老年们提着两根葱，买几块钱面条凑合一顿午饭，这样的日子绝对不是他们想要的，甚至感到有点悲凉。即便有可能失败，但至少努力过。于是，各显神通，或借或贷，或刷信用卡，终于凑足了另外两家店的启动资金。

    值得庆幸的是，这次，他们赌对了。不同的装修风格，不同的店面，但相同的名字“一品香私人定制主题火锅”。接下来的两年里，在全市的火锅品牌中逐渐竖起了属于他们自己的一张大旗，单个店每年的流水做到了700多万营业额，算下来毛利最少也能保证30%，他们每人每年可以分得一到三百来万不等。之前的黄总，吴总，刘总，听着发虚的称呼，如今实锤了。还了配资杠杆的资金，各有各的小日子。