宋人好吃，

    把有酿酒权，可以售卖酒曲的酒楼叫做正店，没有资格售卖酒曲叫做脚店。

    富贵人家吃饭，自然是首选正店。

    可近日，

    开在北城的赵家酒楼却成为了相州富贵人家的心头好。

    自从相州霸主韩魏王府连日叫索唤去点菜后，

    这家店就暗地里引起了许多权贵的注意，派索唤点菜一吃，拍案叫绝！他们主打的卤味和炒菜堪称一绝，

    其鲜麻辣香的卤味，口感独特的炒菜，直接戳中了宋人的味蕾，来自后世的经典美食，跨越千年时空，在宋朝引起了巨大轰动。

    除了卤味，最受相州权贵喜欢的居然是辣菜鱼头，

    不知从何人开始，宋人渐渐开始喜欢吃微辣的食物，而辣菜鱼头这道菜，就完美地符合了他们的味蕾需求。

    这道菜极受欢迎，赵家酒楼后院终日蒸气不断，每日售卖鱼头高达百余份，

    因为太过受欢迎，赵灿还把后院厨房扩建了一下，可以同时容纳三个蒸笼，超过二十道辣菜鱼头一起上蒸笼蒸，

    就这，都只能勉强相州富贵人家的需求，普通老百姓更是直接照顾不到了。

    赵灿见状，索性把辣菜鱼头的价格往上提了些，反正富贵人家也不差这些钱，多赚点钱也心安理得。

    赵家酒楼就二层，三十张桌子，往往饭点一到，直接就坐满了，根本轮不到太多人。

    不能堂食，那就外卖。

    以至于每次到了饭店，排队在赵家酒楼门前的索唤，比食客都多，最多曾同时有三十个索唤在门前候着。

    食盒一出酒楼，索唤直接拎起就走，后人替补站位，不到一刻钟也接食盒就走，

    一日奔波忙碌，每个索唤竟也能挣个百多钱！

    这个收入大大出乎了索唤的预料，由此可见赵家酒楼的生意火爆。

    又过数日，

    白酒终于酿造完毕了，

    风味独特的白酒登上了相州市场。

    其实早在北宋年间，已经有人酿造出了白酒，但是技术不是很成熟，口感极为辛辣，

    跟赵灿这种历经数百年成熟下来的工艺完全没法比，

    特色白酒一推出，赵家酒楼前堂的酒铺终于开张了，

    诚如赵灿所言，

    喜欢白酒这个味道的，大多数是北方汉人以及底层百姓，还有就是军中士卒，大部分的权贵人家是不喜欢白酒。

    但是没关系，相州的市场依然很大，

    每日前来购买白酒的人也是络绎不绝，

    很快，在前堂酒铺位置，也排起了长队，许多喜欢白酒独特口感的百姓纷纷排队购买。

    一家酒楼，两条长队，

    赵家酒楼的火爆程度可想而知，每日的利润已经达到了一个恐怖的数字，三四贯！

    比起前几日的一贯多，直接翻了好几倍！

    这，才是相州市场的可怕！

    生意好，利润高，赵灿自然也不会小气，他直接给岳飞四人一人发了一贯的奖励，当做这段时间的辛苦费。

    然后当着四个人的面，宣布赵家酒楼正式化。

    宋朝酒楼专业化程度极高，

    一般来说有专门点菜的伙计，叫过卖，负责点菜，带客，和吆喝，专门负责管后厨的叫铛头，也就是后世的厨师长，专门上菜的叫行菜者，三人分工，绝不混杂在一起。

    此外，

    宋朝酒楼酒和菜是分开的，就如赵灿一开始在汤阴县看到徐家酒肆一样，半卖酒半堂食。

    而卖酒的也有一个专门负责人，叫量酒博士，负责打酒、量酒、筛酒。

    赵灿把四人凑在一起，直接开始分工，岳飞负责上菜，徐庆负责卖酒，孙丙负责过卖，玉姬负责后厨。

    当然，

    光靠四人，是绝对无法支撑现在生意日渐火爆的赵家酒楼的，这几日就已经把四人累的够呛。

    所幸，岳飞前阵子所说的张宪已经在来的路上，不用几日就可以到达，到时候赵家酒楼的人手不足问题自然会缓解一些。

    又过了数日，赵家酒楼繁忙依旧，

    孙丙正在前堂招待顾客，一个身穿长袍，气质不凡的中年文士走了进来，他也不客气，径直入座，挑了几个赵家酒楼的拿手菜点了，又叫了一壶白酒，自顾自地喝了起来。

    酒足饭饱，

    中年文士正要离去，目光却被前堂挂着的半幅蜀葵图吸引了，仔细地观看一会后，笑道：“这幅画不错，多少钱能卖？”

    “这幅画不错？”孙丙心想这个读书人可真怪，这画就半幅，每天来来往往那么多客人，都没几个说这幅画好的，居然还有人喜欢这半幅画。

    孙丙心中鄙夷，脸上却满是笑容：“贵客，这画是本店掌柜的东西，小的不敢做主，晚上等掌柜回来了替您问问。”

    “也行，那我过几日再来”

    中年文士浑不在意，丢下饭钱后扬长而去。

    出了赵家酒楼，

    中年文士拐了几个弯，忽然上了一辆等候在路边的马车，

    “小郎君！”中年文士拱手低声道，“画就挂在酒楼里面。”