正店，可以理解为大型酒楼，五星级级别那种，

    在官方记载中，是可以独立酿造酒曲的酒楼。

    而那些没有资格酿造酒曲的酒楼，则被称为脚店，必须要从正店购买。

    酿酒，必须要有酒曲，

    酒的种类和口味不同，用到的酒曲也就不同，所以一家酒楼有没有属于自己的独家酿酒权，也就代表着他有没有资格成为正店。

    赵家酒楼的白酒，是捎带着卖的，他主打的还是菜肴，

    所以对于成为正店，赵灿一直保持着模棱两可的态度。

    可到了开封府，进入了一家正店，

    赵灿才知道一家正店到底有多赚钱。

    入目处，赫然是一座大大的戏台，前方摆了二十来张桌子，每一桌都有一个小二伺候着，桌子旁坐满了人，正自得地看着戏台上的戏子唱戏。

    戏台两侧是两条雕栏玉砌的走廊，把其他客人迎向后方和二楼，那里才是吃饭的地方。

    “小二。”

    赵灿伸伸手，招来一个招客的小二，随手丢出十文钱：“带我们去找个吃饭的地方。”

    “好叻！四位客官，这边请！”小二笑容热情，微微弯着腰，招呼四人往后堂走去。

    路过戏台，

    赵灿随意询问：“小二，坐在这里看一场戏，得多少钱啊？”

    小二笑道：“不瞒客官，此地最低消费需要一贯钱起步，上不封”

    “就喝喝茶，看看戏？”

    “就喝喝茶，看看戏。”

    “牛逼........”赵灿没话说了，这个价格连他都感觉有些贵了。

    到了后堂，

    一张张四四方方的桌子摆在这里，约莫二十来张，此刻人声鼎沸，许多食客已经吃得满嘴是油，脸色红润。

    “客官，在这里用餐吗？如果嫌吵，可上二楼和三楼雅间。”

    “雅间多少？”

    “雅间最低消费三贯钱起步。”

    “三贯钱？？！！！”

    林甫三人已经彻底被这个价格震惊到了，什么时候开始，吃饭都要以贯来解算了，想他们在相州，吃一顿饭不过二十来钱。

    吃不起，还是老老实实去吃个烧饼吧。ＷwＷ.ΧＬwＥй.coΜ

    “永辉兄......”

    “来个雅间。”

    林甫话音未落，赵灿却是已经啪地一下打开扇子，自顾自地跟着小二上了二楼，林甫等人相顾无言，硬着头皮跟着赵灿上去。

    二楼果然清净了许多，

    赵灿随意找了一间靠窗的雅间，也不看菜单，笑道：“把你们店铺招牌的饭菜都上了一些，再来一壶好酒。”

    “好叻，客官稍等！”

    小二眼前一亮，麻溜地拔腿往楼下跑去。

    雅间内，只剩下赵灿四人。

    “永辉兄....”林甫这时才找到交流空隙，急忙低声道，“太贵了.....不必如此破费，我们出去吃个烧饼好了。”

    “是是是，太贵了。”其他二人也是急忙开口。

    “无妨。”

    赵灿大气地挥挥手，笑道：“我请客，诸位只管放心吃喝。”

    林甫三人还要开口，

    赵灿却是啪地一下打开扇子，自顾自地看起了酒楼外的风景。

    林甫三人无奈，忐忑不安地坐在原地。

    “菜来咯——烂蒸同州羊羔！南都麦心面！香粳蒸子鹅！斫松江鲙！”

    一个过堂小二麻溜地举着四个菜肴上桌，依次摆开放在桌子上，动作行云流水，香气更是瞬间扑鼻。

    赵灿看着桌子上四道美食，眼放异彩，光看卖相，这四道菜肴绝不输于自己赵家酒楼。

    “小二，介绍一下这四道菜！”

    “是！客官请看！”小二开始介绍四道菜肴。

    “第一道菜，烂蒸同州羊羔！羊羔肉蒸得酥烂，浇上杏酪，提鲜解腻，入口即化，吃的时候只能用勺子，不能用筷子。”

    赵灿不相信，拿起筷子夹了一下，果然夹不起来，无奈之下只好用勺子去舀，送入口中，果然入口即化，味道极为鲜美。

    “好菜！”赵灿赞叹道，佩服地竖起大拇指。

    “第二道菜，南都麦心面，南都面粉质量最好，再把槐叶的嫩芽捣碎，做成了一道凉面，刚好可以用来解第一道菜的油腻。”

    赵灿吃了一口，果然爽口无比，已经不亚于后世的口感。

    “好吃！”赵灿满意地点点头。

    第三道菜，香粳蒸子鹅，香粳米蒸熟，配着蒸子鹅吃，别有一番风味。

    至于第四道菜，斫松江鲙，则是生吃鱼片。“斫”乃砍切的意思，松江鲙就是松江鲈鱼，是吴兴一代厨师的得意菜肴，后世被日本人学去。

    北宋时期还没有芥末，但是问题不大，北宋厨师已经创造性地发明了一种黑乎乎的蘸料，

    赵灿夹起一块鱼片，沾了沾蘸料，吃了一口，味道竟然别有一番风味，颇为爽口。

    “味道不错。”