袁州微笑着点了点头，开始捏着叉烧包。

    “我对王楼的山洞梅花包子也挺有兴趣的。”

    根据袁州所知，王楼的山洞梅花包子也就是后世开封第一楼里，久负盛名的灌汤小笼包的前身。

    开封第一楼的灌汤小笼包，是根据王楼的山洞梅花包子和薄皮春茧包子，以及灌汤馒头演变而来的。

    袁州当初还和师兄秦歌，专门去开封第一楼吃过他们家的灌汤小笼包，的确有独到之处。

    “不过山洞梅花包子有山洞梅花包子的好处，但咱们家做的叉烧包，也不会差到哪里去。”

    袁州边和宋五嫂讲解着制作叉烧包的要领，边询问着东京城里，还有没有其他的包子铺竞争对手。

    宋五嫂目不转睛的盯着袁州手上的动作，在跟着学习包叉烧包的同时，也缓缓开口说道：

    “太学馒头是东京城里久负盛名的包子，据说神宗当初巡视太学的时候，曾经见过太学生分食包子，于是就上前品尝了太学馒头的味道。”

    “神宗品尝完太学馒头后赞不绝口，说‘以此养士，可无愧矣’，所以太学馒头也很出名的。”

    “只不过太学馒头，只供应给太学生和某些达官显贵，咱们寻常老百姓也只是听说而已。”

    宋五嫂的学习能力很强，在袁州可以放慢速度的教学之下，很快就掌握了做叉烧包的要领。

    竟然还像模像样的做出了雀笼形状的包子，叉烧包的形状看起来也精致可爱，和袁州的叉烧包类似。

    “大郎，除了王楼的山洞梅花包子和太学的太学馒头之外，就只有御廊西街的鹿家包子和蔡太师府里的蟹黄包子咯！”

    “要是咱们家的叉烧包做得好，说不定也能在东京城里的包子行当里，占据一席之地呢！”

    “大郎叉烧包，听起来就很吸引人！”

    袁州扯了扯嘴角，他对这个名字可不感冒。

    “还是叫袁氏叉烧包比较好，听起来高端大气上档次，低调奢华有内涵，有种扑面而来的创始人气息，比起大郎叉烧包要好听多了。”

    袁州和宋五嫂闲聊之际，手上也没有闲着。

    很快，桌案上就出现了形状相似的雀笼状叉烧包，要是上蒸笼蒸熟以后，肯定会裂出漂亮的开口。

    叉烧包和寻常的包子不同。

    其他包子讲究不露内馅，而叉烧包偏要反其道而行之，蒸出来是需要露出漂亮的开口才行。

    所以在包叉烧包的时候，必须要用特殊的手法将叉烧包给合拢，制作成三角形之后再捏成雀笼状。

    “宋五嫂你还学得挺快嘛！”

    袁州夸赞了宋五嫂两句之后，就将剩下的面剂子都交给了宋五嫂来练手，自己则是去分豆浆点豆花。

    “这些包子就交给宋五嫂你负责了！”

    “等会儿直接上蒸笼蒸熟就行，大致时间和蒸炊饼差不多，宋五嫂你看着把握就可以啦！”

    宋五嫂见袁州竟然将蒸叉烧包这么重要的步骤，丢给自己来处理，心里也有种受宠若惊的感觉。

    “大郎不愧是要做大事的人啊！”

    “成大事者不拘小节，大郎这豁达和洒脱的心性，比起樊楼里的那些主厨要厉害多了！”