早在二百年前，山西盐商到边远的贵州省经商，因为当时交通不便，黔晋相距九千里，盐商携带不便，就在贵州用当地的水和玉米、大麦，采用的酿制方法造酒，没料到贵州的泉水独特，生产出的酒别具风味，从此茅台酒就成了山西盐商的私酿酒。当地诗人吟“家唯储酒买，船只载盐多”即指此而言。因茅台酒酿造工艺源于，因此就有了“茅台老家在山西”的说法。

    杏花村的品牌酒风格最独特

    著名作家《人民日报》社副总编辑梁衡说：“原来我国的名酒有4个香型，即浓、酱、清、凤香型的代表。杏花村他不求那浓那烈；只求这纯这真，属于清香型的典型代表。其他酒或如艳丽少妇，或如浓妆重抹，这杏花村呢，则如窈窕淑女，淡梳轻妆，大约因为这纯，才使它成为名酒之始祖。”

    1959年党中央庐山会议期间，***主席在庐山会晤了红军时期的老战友贺子珍，一天晚饭的饭桌上，***自己斟了一盅山西杏花村老白，自己先呷了一口，微笑着对她说：“我还是这个习惯，酒要喝的，但不多喝，很纯正，我爱喝……”因为一个“纯正”，道出了开国领袖***对杏花村的一贯钟爱。

    在第三届全国人大会议时，生物学家、白酒专家秦含章与邓颖超分在一个小组，秦含章让邓大姐转告***总理，今后应多饮杏花村，邓大姐问他为什么？他回答：“纯正”。又因为一个“纯正”道出一位老科学家对总理的热爱和对的赞扬。

    梁衡又说：“据史料记载，贵州的‘茅台’是清代康熙年间，一个山西盐商传去的。至今我国不少地方的名酒中仍有‘汾’字，如‘湘汾’、‘溪汾’、‘佳汾’，可见其渊源。”梁衡还说：“是中国的红高粱，中国的清泉所酿成的，是中国母亲的**。”

    “最早国酒”，国之瑰宝

    杏花村不仅是中国第一文化名酒，而且是名酒之始祖，“最早国酒”，国之瑰宝，凝聚着我国古代劳动人民的智慧，闪耀着中华民族文化的光辉，犹如中华上空升起一颗闪亮的启明星！

    杏花村以悠久的历史文化驰名，更以精湛的质量和独特的风格夺魁，杏花村魅力四射：著名生物学家、白酒专家秦含章在杏花村的原产地杏花村所做的多项考察和多次试验，得出构成独特风格的关键所在，在于杏花村地区的绿色酿酒生态，它的空气和土壤中含有多种极有利于微生物生长，经过一千多年的选择、淘汰、优化、繁衍，上百种微生物在这里“安家落户”，形成一个偷不走、搬不掉的唯一适合生产中含微生物生长的独特的“微生物体系”世代相传，这是杏花村的奥妙之一，也是他们最大的资源财富。

    杏花村用的是广大晋中地区、吕梁地区特产、无污染的优质高粱、大麦、豌豆，如此好原料加上杏花村人精心酿造“清蒸二次清，固态地缸分离发酵，清字当头，一清到底”的传统工艺的典型性，当然会酿出品质超群的杏花村特色：酒液晶亮、清香幽雅、醇净柔和、回甜爽口、饮后余香，在国内外市场享有信誉。***总理十分关心生产，五十年代曾亲自批示为扩张拨出专款。竹叶青酒是中国八大名酒中最最古老、最清洁、最环保、最有代表性、最有益于人体健康、最有中华民族博大精深酒文化韵味的、时代的、历史的中国名酒-——“最早国酒”。难怪历史学家吴晗访问杏花村厂后赋诗：“世所珍，芳香扑鼻闻。水纯工艺巧，争说杏花村。”

    水是酒的血液，曲是酒的骨架。大凡名酒产地，必有佳泉，水质好，自然酿出的酒好。现代科学揭示了杏花村“古井亭”和1991年新打的井深840米的“5号井”水的奥妙：地下水源丰富；水质优良，其含水层为第四系松散岩类孔隙水，地层中锶、钙、钼、镁、锌、碘、铁、镁元素含量高，不仅利于酿酒，而且本来就是对人体有益的天然优质矿泉水，对人体有较好的医疗保健作用，这样的优质水，自然会酿出好。清代诗人、书法家、医学家傅山先生曾题词“得造花香”正是对和竹叶青酒的健体疗效的高度赞扬。

    1987年6月29日《新华通讯社稿》中指出：“杏花村在全国有四最：一是每年的出口量大，等于全国其它名酒出口量的总和；二是名酒率最高，达99.97，全国每斤名酒中就有杏花村厂的半斤；三是成本最低，因而也就价廉物美；四是得奖最多”。

    每升酒甲醇含量国家规定不得超过0.4克，却只有0.064克；铅含量国家规定不得超过0.001克，却只有0.000043克，达到国际先进水平；酒中有益物质总脂含量，国家标准中每升含量不得少于2克，而达到4.4克，难怪杏花村飘洋过海远销70多个国家和地区。1987年第三世界广告大会开幕式上一对居住在巴基坦的夫妇说：“我们第一次尝到这么好的中国杏花村。”许多回大陆探亲的台胞把能够喝到，竹叶青酒看作是非常荣耀的事，总要设法带一两瓶回台湾。1988年美国朋友史文思参观厂说：“非常愉快地看到这么好的工厂，你们有资格感到骄傲。”佛教协会赵朴初会长陪同日本客人访问杏花村厂题诗：“和风华雨正纷纷，举盏欲招前古魂。般若汤兮长寿水，不妨畅饮杏花村。”前国家********谢觉哉参观杏花村厂后题诗：“逢人便说杏花村，名牌天下闻，草长莺飞春已暮，我来仍是雨纷纷。”表达了对杏花村、竹叶青酒的赞颂。

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