思晋楼准备就绪后，初一的这天开张了。根据小姐的要求，帮工和小厮都统一着装，厨房和外堂都安排的井井有条。

    开张前三天，为了吸引客户，一律半价优惠，并立了一个竖牌在外面，把菜的价钱都写了。78中文首发 www.78zw.com m.78zw.com

    路上的行人和附近的商户住户，早知道这家店要修整重新开张了。听到有半价的优惠，一些猎奇的人就光顾了。

    进入馆子，明亮大气的布置让人耳目一新。平常的酒肆食肆，用木质桌椅，显得很沉闷。可是这家店在桌子上铺上米黄色的桌布，店里的门和窗户都打开了，光线透进来，显得整个店铺很宽敞。小厮引客人入座后，就先端上茶水，再递上菜单。

    菜单用硬质的纸做成，上面列举了店里推出的菜肴以及价钱。客人根据需要点菜。

    张大厨在厨房早就摩拳擦掌，想立刻大显身手了。这几天，他在厨房试着把多福示范的菜做出来，自己稍微调试了一下火候和味道，做出来后，给张掌柜和几个小厮试吃了，都纷纷说比多福做的还要好。

    今天终于要做给客人吃了，张大厨边忙边等着外堂的人跟他汇报情况。

    陆续来了几桌客人，看着菜单上新颖的菜名点了几道菜，看到端上桌的菜都很惊讶，都是他们没见过的做法。一些经常在外吃饭的客人，觉得比富香楼做得还要好，而且就算是没有半价，价钱也是合理的。

    很快，来过思晋楼的人推荐了其他人过来。因为半价的原因，比想象多的人光顾，甚至有一些客人在第二天又过来了，想吃一下菜单上其它的菜。

    比预想多的人上门，张掌柜一个劲地催厨房快点上菜。张大厨分身乏术，和几个厨工忙得团团转。

    怀瑾很满意店里的客流量，虽然因为半价的原因，盈利没有那么多，但是让更多的人知道思晋楼才是目前最重要的。

    这三天，从客人的口中，可以知道大家都对店里的菜很满意，表示下次会再光临。怀瑾又一次对小姐的本事感到震惊，其他人不知道，但他确是知道这些菜都是季小姐先做出来的。因为二丫告诉过他，有一段时间，小姐在厨房教多福多喜做这些菜，二丫也吃过了。虽然是多福示范给张大厨的，但是怀瑾早知道是季小姐最先开始做的。

    虽然他不知道平常的官家小姐是怎么样的，但绝不会是像季小姐那样，大胆地做出种种让人吃惊的事，而且懂得那么多。他想起之前小姐女扮男装，并且穿上了他的衣服。想到这一点，他心里涌起一丝复杂的情绪。不管怎么样，他目前就是帮季小姐把思晋楼管理好。78中文更新最快 电脑端:https://m.78zw.com/

    颜伊一很紧张思晋楼开张后经营的情况，却也明白怀瑾脱不开身向她汇报。

    直到半个月后的一个傍晚，怀瑾回到了季府，向小姐汇报了思晋楼开张半个月的情况。前三天因为价格原因，客人爆满，几乎都是满座的。这三天过后，客人虽然减少了一些，但还是有很多人，张大厨常常忙不过来，怀瑾做主，又请了一位中厨给大厨打下手。半个月的盈利状况，怀瑾计算了并把收支数目每一条都列明了，一共盈利了五十二两。

    颜伊一听了怀瑾的汇报，觉得思晋楼比预想的生意更好，正好松了一口气，觉得投入那么多钱和精力没有白费，暂时不用为思晋楼的后续资金问题烦恼了。

    “怀瑾，我教你一种记账的方式，以后你算思晋楼的开支会方便很多。”伊一看到怀瑾用文字一行行的记录，虽然按时间整理的，也把金额算出来了，但是却用了好几页纸张。伊一想把列表格的统计方法教给他，表格中，横向的格子记各种收支的名目，最后一格是当天的汇总，纵向的格子写上每天的日期。这样每天的账目只需要在绘好的表格里往上填，半个月的账目只需要一张纸，不仅提高了效率，而且清晰明了。

    伊一拿出纸和笔把怀瑾拿过来的账目重新整理了一遍，汇总在一个表格里，并教他如何记上和看表格。怀瑾这半个月除了忙思晋楼的运作，好多时间花在了向张掌柜学习如何记账。虽然思晋楼有张掌柜记账，但是怀瑾希望自己学会记账看账册，以后向小姐汇报的时候，心中有数。

    张掌柜有二三十年的掌柜经验，每天思晋楼关门后，至少要花半个时辰的时间把各种开支记下，例如柴米油盐进货的支出，当天新鲜蔬菜和肉类的支出，都要一条条记下核对。而季小姐的这个方法把全部开支项都列出来，每天有支出的就记下，没有就不填，各种数目清晰简单。这样做不用每次都把一堆东西都写下来，只需在相应的空格填上金额就可以了。而且要查出哪一天，哪一笔的具体开支，根据表格直接就可以找出来了。这种方法可以节省超过一半的时间。如果开支项目越多，这种方法越节省时间。

    怀瑾平息不了内心的震撼，他根据季小姐以往对商铺的了解，觉得小姐肯定会记账和看账册。他以前学习四书五经，没怎么接触过记账之类的，只会简单的买卖加减，所以很是下功夫跟张掌柜学习记账，希望让小姐另眼相看。却没想到小姐比张掌柜还精通。