这就是过年的前奏了。　　桃三爷也不客气，让王顺代买了一些要腌腊肉的井盐，又留王顺几个人在家吃了饭。一来二往两人熟络起来，王顺在桃三爷家吃饭的次数就多起来了，当然，王顺也会给桃三爷送上几盒茶叶几捆烟叶什么的，给孩子们带些糖果和点心。　　郑屠子背着刀具如约而至，李氏热情的给郑屠子煮了大大的一碗手擀面，上面放着几片切的厚厚的腊肉，郑屠子乐呵呵的把面条吃完，抹完嘴就准备宰猪了。　　郑屠子是深受桃家村人信赖的屠子，而且价钱公道，宰一头猪收费两百文，猪喉管和四个蹄子里的蹄筋归他所有，村民们都能接受。　　肥猪晃晃悠悠的从猪圈溜达到院外的空地上，悠闲的拱起土来，对即将到来的危险没有丝毫觉察。　　正好这天学堂休假，大宝二宝也兴致勃勃的围观起来。这种血腥的场面，对于孩子们来说并无丝毫影响，他们心里想法很简单，就是宰年猪了，宰完有肉吃，宰完就要过年了。村里好多小孩子也跑来看热闹，冬月和腊月最有兴致的娱乐节目就是围观现场版宰猪了。　　大圆簸箕里放着分好的前夹肉后腿肉还有五花肉和排骨，猪头和蹄子尾巴单独放一个桶，剩下的内脏放另一个桶。　　“应该的，应该的。”郑屠子笑着接过钱，当面清点完毕，便坐着喝茶歇息。　　“哈哈，三哥你太过奖了，我这也是靠熟能生巧混口饭吃！”郑屠子揭开茶碗盖子，浓浓的茶香扑面，黄绿的茶汤上飘着几朵白色的茉莉，“三哥，你也爱喝这种花毛峰？我也觉得这个茶好喝！”　　郑屠子点头，他也是粗人一人。　　桃三爷把郑屠子送出门，指了指方向，“你往东走，到那边问问人，我们村又不大，随便一问就知道了。”　　“去吧！”桃三爷说道。　　桃三爷回到正房，李氏已经带着儿媳妇开始收拾猪肉了，李氏把大骨头单独挑出来又留了一块肥肉做午饭，再挑了些肥瘦相间的前夹肉灌香肠用，剩下的肉块又肥又大，李氏乐呵呵的把大片的肉块分成小块，刘氏和张氏拿出井盐仔细的在肉上涂抹。　　腌肉缸就摆在正房饭厅后面，长富和长贵兄弟俩使劲把腌肉压紧，再盖上竹簸箕，又透气又遮灰，再等上十来天就算完成了。　　一家人忙到午时，才把内脏收拾出来。这个时候炖骨头汤已经来不及了，李氏切了些猪肝，做了一盆肝腰合炒，又烧了一盆红烧肉，肉块又肥又厚，炖的油汪汪的，再炒了盆白菜，烧了个萝卜汤，摊了些混合面饼子。　　李氏让儿媳妇端菜盛饭，自己叉着腰站在院门外，朝着村东方向高声喊着大宝的名字。　　大宝细听，真是李氏的声音，赶紧带着二宝三宝四宝往家跑。几个宝这会儿又想到中午吃肉的事情了，恨不得插翅飞回去。　　孩子们都穿着厚厚的棉袄，风一般的穿过院门，李氏手里的枯树枝只碰到最后面的四宝，枯树枝脆弱的无法想象，挨身就扯断了，四宝无察觉的往饭厅跑。　　大宝还算听话，赶紧把弟弟带到后院洗完手，再回到饭厅。　　李氏分发完混合面饼子，说了声吃吧，孩子们就伸筷子夹肉了。今天是自家宰猪，李氏做的肉分量十足，大人也不用再顾着孩子，也敞开了肚皮吃。　　饭后，李氏把雪白的猪板油切成小块，慢火熬着，直到一锅板油块儿全部融化成透明的猪油，板油块炸成金黄色的油渣儿，李氏用竹捞子把油渣儿捞出来，单独装盆里，滚烫的猪油舀到猪油罐子里自然冷却，就变成了雪白的化猪油。